Grillowanie to jedna z ulubionych form spędzania czasu na świeżym powietrzu, zarówno w towarzystwie rodziny, jak i przyjaciół. Czy może być coś lepszego niż delektowanie się pysznymi potrawami przygotowanymi na grillu, które zaspokajają nasze kubki smakowe, a jednocześnie pozwijają cieszyć się grillem na zewnątrz? Wbrew pozorom, grillowanie nie jest takie proste, jak się może wydawać. Aby osiągnąć idealny smak i konsystencję potraw ważne jest przestrzeganie kilku podstawowych zasad. Zapraszamy do artykułu, w którym dzielimy się przepisami na udane grillowanie – a konkretniej, jak grillować karkówkę, kaszankę i warzywa.
Jak grillować karkówkę – krok po kroku
Zanim zaczniemy grillować karkówkę, warto zwrócić uwagę na to, jaką karkówkę wybrać. Najlepszą opcją będzie świeża, dobrze umięśniona szynka wieprzowa z widoczną warstwą tłuszczu. Pamiętaj, że tłuszcz to klucz do sukcesu podczas grillowania, ponieważ zapewniają soczystość i smak potrawie.
Priorytet – marynatowanie
Po wyborze odpowiedniej karkówki, przechodzimy do przygotowania marynaty. Tutaj możesz się pokusić o eksperymentowanie z różnymi smakami. My proponujemy dobrze znaną i sprawdzoną mieszankę oliwy z oliwek, czosnku, świeżych ziół, soli i pieprzu.
Ależ oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodać inne przyprawy, które cenisz sobie, takie jak papryka wędzona, tymianek czy chili. Ważne jest, aby marynować karkówkę przynajmniej przez 3-4 godziny, choć najlepiej jest zostawić ją na całą noc w lodówce, przykrytą folią spożywczą.
Grillowanie karkówki – tak, żeby wszyscy byli zadowoleni
Nadszedł czas na grillowanie karkówki. Przed rozpoczęciem grillowania upewnij się, że grill jest dobrze rozgrzany (około 200-250 stopni Celsjusza). Umieść karkówkę na ruszcie, dość wysoko nad węglami, tak aby mięso się nie przypaliło.
Zwróć uwagę na to, aby nie obracać karkówki zbyt często – kauczukowe rękawice lub specjalne szczypce pomogą utrzymać równomierną opieka. Karkówka powinna być grillowana przez około 8-10 minut po stronie tłustej, a następnie 5-6 minut do przodu.
Jak grillować kaszankę, by zachowała swoją formę
Grillowanie kaszanki może być nieco skomplikowane, szczególnie dla początkujących grillowiczów. Podczas grillowania kaszanki ważne jest, aby ostrożnie postępować z kaszanką, gdyż łatwo może się rozpaść na ruszcie i stracićsmakowitą konsystencję.
Podgrzewaj kaszankę w niskiej temperaturze (około 150 stopni Celsjusza) przez około 15-20 minut, obracając ją co około 5 minut, aby uniknąć przywierania czy rozpadania się. Grillowana kaszanka smakuje rewelacyjnie ze słodkawą, kwaśną cebulką lub dla odważniejszych palet smakowych – z jalapeño.
Nie zapomnij o warzywach, które podbiją smak Twoich potraw
Grillowaniem karkówki i kaszanki warto urozmaicić pysznie grillowanymi warzywami, które będą świetnym uzupełnieniem dla mięsnych smakołyków. Do grillowania warzyw najlepiej nadają się te o większej zawartości wody, takie jak papryka, cukinia, bakłażan czy pieczarki.
Warzywa warto marynować przez przynajmniej 30 minut w mieszance oliwy z oliwek, soli, pieprzu, czosnku i świeżych ziół. Następnie warzywa należy umieścić na średnio rozgrzanym grillu (ok. 180 stopni Celsjusza), grillując je przez około 3-5 minut po każdej stronie. Ich gotowość można sprawdzić łyżką – muszą być delikatne, ale nadal chrupiące.
Teraz, kiedy już wiesz jak grillować karkowkę, kaszankę i warzywa, z pewnością nie będziesz miał problemów z przygotowaniem pysznego posiłku na świeżym powietrzu. Pora zatem na rozpalenie grillen i korzystanie z uroków lata, smacznej zabawy!
Grillowana uczta: karkówka, kaszanka i warzywa
Grillowanie karkówki zaczynamy od wyboru dobrej jakości mięsa i przygotowania intensywnej marynaty. Ważne jest, aby mięso było długo marynowane, najlepiej całą noc. Po rozpaleniu grillu karkówkę grillujemy przez 8-10 minut od strony tłustej, a potem przez kolejne 5-6 minut. Kaszankę natomiast podgrzewamy ostrożnie, na niskiej temperaturze (około 150 stopni Celsjusza), obracając co 5 minut, aby zachować jej konsystencję. Aby dopełnić grillowy posiłek, warzywa marynujemy przez przynajmniej 30 minut i grillujemy do uzyskania miękkości, ale jednocześnie chrupkości. W ten sposób możemy cieszyć się pysznym grillowanym posiłkiem na świeżym powietrzu, korzystając z najlepszych cech karkówki, kaszanki i warzyw.
